Lavazza, Eduscho, Kaffee Hag, Illy, Dallmayr oder Melitta: Wenn Sie vor dem Regal mit Kaffee im Supermarkt stehen, bemerken Sie als Kunde schnell die besonders große Auswahl an Kaffeemarken für Kaffeemaschinen oder Kaffeevollautomaten. Quantität und Qualität gehen bei diesen Herstellern aber oftmals weit auseinander, ganz gleich, ob helle oder würzige Bohnen und egal für welche Zubereitungsart.

In diesem Beitrag führen wir Sie detaillierter in die Welt der Kaffeemarken ein und zeigen Ihnen dabei auch, welche Probleme Kaffee als Massenprodukt birgt. 

Qualität & Frische: Was können die Kaffeemarken aus dem Supermarkt?

Kaffee aus dem Supermarkt hat nicht unbedingt den besten Ruf. Der Vorwurf besteht, dass es sich bei den Marken um Massenware handelt, deren Geschmack, Qualität und Frische zu wünschen übrig lässt. Dabei werben die Hersteller durchaus mit Begriffen wie:

Es existiert leider eine deutliche Diskrepanz zwischen Anspruch und Wirklichkeit beim Kaffee aus dem Supermarkt.

Günstige Bohnen leiden unter ihrer Qualität

Qualitativ schlechte Bohnen erkennen Sie anhand folgender Hinweise bereits auf den ersten Blick:

Die Frische ist der Knackpunkt

Das Mindesthaltbarkeitsdatum sollten Sie beim Kaffee eher zweitrangig behandeln. Viel wichtiger ist hingegen die Lagerfähigkeit von Kaffee. Diese beschränkt sich auf rund zwei Monate. Nach Ablauf dieser Zeit ist der Kaffeegeschmack deutlich reduzierter, wenn nicht gar komplett weg.

Die Röstung als großes Problem

Auf das Thema Röstung gehen wir in unserem Kaffeesorten-Test genauer ein. Die Industrieware aus dem Supermarkt hat gleichauf den Nachteil, dass die Röstung im Vergleich zu kleineren Röstereien meistens im Schnellverfahren und bei deutlich zu hohen Temperaturen stattfindet. Dies hat negative Auswirkungen auf das Aroma.

Hersteller international: Welche Kaffeemarken Unternehmen dominieren den weltweiten Kaffeemarkt?

Kaum ein Lebensmittelbereich steht so sehr in der Kritik, wie der internationale Kaffeemarkt. Dieser ist von nur wenigen Big-Playern dominiert, die wir Ihnen kurz vorstellen möchten.

Nestlé

Das Unternehmen Nestlé bietet mit Nespresso und Nescafé zwei besonders bekannte Kaffeemarken an. Nestle selbst ist ein global agierender Nahrungsmittelhersteller aus der Schweiz mit einem großen Netzwerk an Produkten und Marken. Der Konzern steht allerdings stark in der Kritik. Gute Beispiele sind das Greenwashing bei den Kaffeekapseln und die intensive Nutzung von Wasserressourcen in teils von Dürre bedrohten Regionen. 

JAB

Die Abkürzung JAB steht für Jacobs Douwe Egberts. Es handelt sich hierbei um einen riesigen Kaffeemarken-Handelskonzern, den die Öffentlichkeit so gar nicht wahrnimmt. Erst beim Blick auf die dazugehörigen Marken (meistens aufgekauft) erkennen Sie die Reichweite von Jacobs Douwe Egberts. Hierzu zählen unter anderem:

Tchibo

Tchibo verfügt über ein besonders großes Netz an Filialen und ist daher nicht nur in den Innenstädten omnipräsent. Sie können dort verschiedene Kaffeesorten kaufen und frisch mahlen lassen. Zudem gibt es Kaffeevollautomaten und Kapselmaschinen. Darüber hinaus können Unternehmen auch ein Kaffee-Abo abschließen.

In Supermärkten nutzt das Unternehmen zudem gesonderte Verkaufsflächen, daher finden Sie Tchibo-Kaffee meistens nicht im normalen Regal. Auch hier besteht oftmals die Möglichkeit, dass Sie selbst Bohnenkaffee frisch mahlen können. 

Bekannte Kaffeemarken: Diese finden Sie in vielen Kaffee Regalen im Supermarkt

Schnell noch einmal Kaffee kaufen: Deutsche Supermärkte und Discounter haben ein großes Angebot, was Sie aber nicht mit vielseitig gleichsetzen sollten.

Vielmehr handelt es sich meistens um die bekannten Marken, die gemahlenen Kaffee oder Kaffeekapseln anbieten. Immer häufiger finden Sie auch ganze Bohnen im 1-kg-Paket vor. Vorteile bestehen darin, dass Sie als Kunde daheim den Kaffee oder Kaffeemarken selbst frisch mahlen und einen guten Vorrat haben.

Dallmayr

„Vollendet veredelter Spitzenkaffee“. Seit Jahrzehnten prägt dieser Satz das Image von Dallmayr Kaffee. Die Bohnen selbst stammen überwiegend aus Äthiopien, wodurch Dallmayr einer der wichtigsten Abnehmer für diesen Kaffee geworden ist. 

Rund 20 Prozent des dort angebauten Kaffees sind für den deutschen Markt bestimmt. Zudem gibt es im eigenen Onlineshop auch Single Origins Kaffee. Allerdings zu einem sehr niedrigen Preis, was durchaus fragwürdig ist.

Dallmayr Kaffee erhalten Sie in verschiedenen Ausführungen, meistens als gemahlene Variante im 500g Paket. Das Unternehmen bietet aber mittlerweile auch ganze Bohnen für den Kaffeevollautomaten im 1kg-Paket an. Die Kaffeemarke ist in Deutschland sehr beliebt und landet in verschiedenen Kaffeemarken-Vergleichen oftmals auf den vorderen Plätzen. 

Melitta

In unserem Kaffeevollautomaten-Test 2025 haben wir bereits gute Erfahrungen mit Modellen von Melitta gemacht. Allerdings sind wir hier beim Kaffee nicht ganz so positiv gestimmt. Melitta selbst steht wie kaum eine zweite Kaffeemarke für die Zubereitung von Filterkaffee. 

Ein gutes Beispiel ist Melitta Auslese. Es gibt neben Kaffeepulver auch ganze Kaffeebohnen. Bella Crema Speciale weist zum Beispiel 100 Prozent Arabica als Sorte auf. Allerdings liegt hier der Kilopreis bei unter zehn Euro, was für einen Kaffeeanbau in Handarbeit deutlich zu wenig ist. 

Eduscho: Gala

Eduscho stammt aus Bremen und zählt ebenfalls zu den bekannten Kaffeemarken in Deutschland. Die Marke gehört mittlerweile zum Tchibo-Konzern. Beliebt ist unter anderem Gala. Der Kaffee besteht überwiegend aus Arabica, weist aber auch einen Robusta-Anteil auf. Besondere Vorteile entstehen dadurch aber nicht. 

Darboven: Idee Kaffee, Eilles, Café Intencion & Mövenpick

Darboven kommt aus Hamburg und hat mit Idee Kaffee, Mövenpick oder Eilles gleich mehrere Marken mit Tradition in Deutschland parat. Im Vergleich zu diversen anderen Unternehmen verfolgte Darboven schon sehr früh eine andere Strategie. Neben dem klassischen Handel sorgen Lieferverträge in der Gastronomie bis heute für einen weiteren Absatzmarkt. 

Auch wenn der Kaffee zunächst eher edel wirkt, handelt es sich um überwiegend durchschnittliche Kaffeemarken. Positiv ist dabei hervorzuheben, dass Darboven als einer der ersten auch Fairtrade-Kaffee für den breiteren Markt zugänglich gemacht hat. In die Tassen kommt überwiegend Kaffee aus Peru und Honduras.

Lavazza

Bekannte italienischen Kaffeemarken wie Lavazza werben mit der landestypischen Kaffeekultur. Allerdings kann das Qualitätsniveau hier oftmals nicht mit dem Werbeversprechen mithalten. Die gilt für die Röstung ebenso, wie für die Entfaltung der Aromen. Mit Lavazza Espresso Perfetto gibt es aber ein durchaus empfehlenswertes Produkt des italienischen Anbieters.

Illy

Illy ist eine italienische Kaffeemarke mit Tradition, die aus Triest stammt. Der Hersteller hat sich auf den Vertrieb von Kaffee für Espresso spezialisiert und bietet hierzu auch die passenden Espressomaschinen an. Illy Kaffee erhalten Sie als Produkt oftmals in einer praktischen Dose. Bekannte Beispiele sind die Arabica Selection Etiopia oder Colombia. Der Kilopreis liegt im Schnitt bei mehr als 25 Euro. Es gibt zudem Kaffeekapseln. 

Segafredo

Die Kaffeemarke kennen Sie wahrscheinlich aus der Gastronomie, die dem Kunden in eckigen Tassen serviert wird. Im Vergleich zu anderen Kaffeemarken besitzt Segafredo nach eigenen Angaben eine Kaffeeplantage in Brasilien, wodurch die komplette Kaffeeproduktion in Eigenregie stattfindet. 

Kaffee aus dem Supermarkt: Wie gut sind die Eigenmarken von Supermärkten & Discountern?

Neben den bekannten Marken finden Sie in den meisten Supermärkten und Discountern auch sogenannte Eigenmarken der jeweiligen Handelsketten. 

Darüber hinaus gibt es auch Qualitäts-Röstungen und FairTrade beziehungsweise Bio-Kaffee. 

Bei Eigenmarken ist es generell schwer, den eigentlichen Hersteller von Produkten zu finden. Den Ursprungsort des Kaffees, die Anbaubedingungen oder aber das Niveau der Röstung in den Röstereien auszumachen, ist daher alles andere als einfach. Dies haben wir auch bei unseren Recherchen zum Thema gemerkt.  

Aldi

Markus Kaffee und Moreno Kaffee sind beides Kaffeemarken von Aldi Nord. Die Marke Belmont bietet wiederum Aldi Süd an. Markus Kaffee hat zusätzlich auch Tee im Angebot. Der Discounter bietet Kaffeepulver, Kaffeekapseln und ganze Bohnen an. 

Aldi Nord gibt an, dass die Röstereien die Trommelröstung nutzen. Allerdings wird nicht deutlich, ob dies auch bei den beiden Kaffeemarken der Fall ist. Es gibt zudem keine genaueren Angaben zum Ursprung der Kaffeebohnen. Bei Moreno wird deutlich, dass es unterschiedliche Hersteller gibt. 

Lidl

Der deutsche Discounter-Riese Lidl bietet die Marke Bellarom an. Die Rösterei Minges beliefert auch Norma. Allerdings erfahren Sie nur wenig über den Lidl Kaffee an sich. 

Edeka & Netto

Edeka und der Discounter bieten mit Gut & Günstig eine sehr breit aufgestellte Eigenmarke an. Der Kaffee soll von J.J. Darboven stammen. Bei Netto finden Sie zudem Kaffeekapseln der Marke Cafèt, die vom Röster Tempelmann stammt.

Rewe & Penny

Rewe zählt zu den größten Handelsketten in Deutschland und bietet daher auch gleich mehrere Eigenmarken an. Hierzu zählen 

Hervorzuheben ist, dass Rewe gerade im höherpreisigen Eigenmarken Segment auch Single Origins oder Fair Trade Kaffee parat hat. Im Vergleich zum Angebot kleiner Kaffeeanbieter ist der Preis doch eher niedrig. 

Allerdings erweist es sich auch bei Rewe als eher schwer, wirkliche Informationen zu den Themen Ursprung oder Röstereien zu erhalten.

Rossmann & dm

Rossmann und dm zählen zu den beiden Drogerie-Giganten in Deutschland, die auch eigene Kaffeemarken im Angebot haben. Bei Rossmann finden Sie daher die Eigenmarke Laudatio. Sie soll von Tempelmann stammen. Hinzu kommt die Bio-Marke enerBio. Kaffee von dm vertreibt die Drogeriekette unter dem Label dmBio. Trotz Bio-Label erfahren Sie aber kaum etwas über die Herkunft, den Röster oder die generellen Eigenschaften des Kaffees. 

Geschmack: Wie sieht es mit Aroma, Säure & Co aus?

Ob Espresso, Cappuccino oder die klassische Tasse Kaffee aus der Kaffeemaschine beziehungsweise dem Kaffeevollautomat: Entscheidende Auswahlkriterien sollten stets die Qualität und der Geschmack des Kaffees sein. 

Kaffee entwickelt für den Vollautomaten

Coffeeness Kaffee eignet sich bestens für alle Getränke aus dem Vollautomat.

Täglich frisch geröstet

Schokoladiges Aroma

Fair gehandelt

Für Espresso, Kaffee & Milchgetränke

Jetzt bestellen

Gerade bei den Kaffeemarken aus den Supermärkten fällt die Bewertung daher schwer. 

Zwar sind viele Sorten an sich kräftig, intensiv, mitunter auch nussig, fruchtig oder schokoladig. Die teils schlechten Röstverfahren und zu langen Lagerzeiten übertünchen solche Aromen aber oftmals. Dieser Kaffee ist daher mitunter belanglos und dient eher dazu, beim täglichen Kaffeekonsum den gewünschten Koffein-Gehalt zu bekommen.

Dabei könnte auch dieser Kaffee deutlich mehr, was zum Beispiel vernünftige Mischungen wie Cellini beweisen. Dies gilt auch für den Rewe Bio-Kaffee oder den Privatkaffee von Tchibo. Bekannte italienische Kaffeemarken, die in Sachen Aroma für einen exzellenten Genuss sorgen, finden Sie hingegen kaum.

Fazit: Große Auswahl ohne wirkliche Qualität und Frische

Das Angebot an Kaffee ist selbst im kleinsten Supermarkt mittlerweile groß. Allerdings sagt die Quantität nicht unbedingt etwas für das Niveau des Kaffees für Sie als Kaffeetrinker aus. Im Vergleich zum Kaffeebohnen aus den Kaffeeröstereien vor Ort wird dies schnell deutlich. Masse statt Klasse trifft es als Bezeichnung daher sehr gut.

Uns liegt vor allem der sehr günstige Preis von Kaffee schwer im Magen. Selbst die „teuren“ Marken erhalten Sie mittlerweile für weniger als 12 Euro je Kilo. Ist der Kaffee im Angebot, zahlen Sie sogar noch weniger. Dies kann auf Dauer nicht gut gehen. Die Situation für die vielen Kaffeebauern wird durch den dauerhaften niedrigen Preis nicht leichter. Fairtrade sieht anders aus!

Bei vielen Kaffeemarken aus dem Supermarkt oder Discounter machen Sie Abstriche beim Geschmack, der Qualität und der Frische. Zwar spüren wir auch im Supermarkt einen Trend hin zu mehr Individualität und Leidenschaft, die enorme Vorteile bieten. Ein Großteil des Angebots für Kaffeevollautomaten und Kaffeemaschinen besteht aber weiterhin aus einer Massenware, die mit dem Kaffee aus dem familiären Röster von nebenan nur wenig gemein hat. 

Welche Erfahrungen haben Sie mit Kaffee aus dem Supermarkt gemacht? Was sind Ihre persönlichen Highlights und welcher Kaffee geht für Sie gar nicht? Wir freuen uns auf Ihre Kommentare!

Auf der ganzen Welt bekommt Kaffee einen neuen Stellenwert. Immer mehr Kunden kehren dem Supermarkt den Rücken und machen sich Gedanken über die Herkunft ihrer Kaffeebohnen. Transparenz und Qualität spielen eine immer größere Rolle, Specialty Coffee ist nicht mehr nur Kaffee-Experten vorbehalten. 

Diese gute Entwicklung hat nur einen Nachteil: Die riesige Auswahl an Spezialitätenkaffees sorgt mitunter dafür, dass Sie die Bohne vor lauter Kaffeesträuchern nicht mehr sehen. In ganz Deutschland finden Sie ein Kaffeefachgeschäft oder eine kleine Rösterei in der Nähe. Ein Online Shop nach dem anderen sprießt aus dem Internet und wirbt mit seinen Köstlichkeiten. 

Welche Angebote sind seriös? Wo bekommen Kaffeebauern wirklich einen fairen Anteil und nicht nur leere Versprechen? Und was macht eine Kaffeerösterei überhaupt so besonders im Vergleich zu den Big Playern der Industrie? 

Wir klären die wichtigsten Fragen rund um Kaffeespezialitäten und suchen die beste Kaffeerösterei in Deutschland. Dafür brauchen wir auch Ihr Wissen: Verraten Sie uns Ihren ultimativen Geheimtipp in den Kommentaren!

Ob Online Shop oder Geschäft: Darum sollten Sie Ihren Kaffee direkt vom Röster kaufen

Das Bild glücklicher Kaffeefarmer in der Werbung vieler Supermarkt-Kaffeebohnen ist etwa so realistisch wie die glückliche Kuh auf der Steak-Verpackung. Es gibt sie aber – jene Kaffeebauern, deren aufwändige Handarbeit anständig gewürdigt und fair entlohnt wird. Sie müssen diese nur erstmal finden, oder vielmehr ihre Produkte. 

Das Bewusstsein für die Wertschöpfung der Bohne hat zur Folge, dass Specialty Coffee in aller Munde ist – im wahrsten Sinne des Wortes. Alle Seiten haben etwas davon, auf gute Kaffeebohnen zu setzen – nicht zuletzt profitieren Sie vom besseren Geschmack. 

Eine gute Kaffeerösterei erfüllt im Idealfall folgende Voraussetzungen:

In all diesen Punkten können zwei deutsche Röstereien überzeugen: „Quijote“ aus Hamburg punktet mit einem breit aufgestellten Sortiment, mit vielen Röstungen für Einsteiger. „Wood Grouse“ aus Hannover bieten wenige, exklusive Kaffeesorten ganz im Stil von „Third Wave Coffee“. 

Kaffee-Mekka Berlin: Die besten Röstereien in der Hauptstadt

Kein Ratgeber über die beste deutsche Kaffeerösterei kommt weit, ohne in Berlin zu landen. Vielmehr beginnt alles in unserer schönen Hauptstadt. Im Vergleich zu anderen deutschen Städten ist Berlin fast eine einzige große Kaffeefabrik, in der sich Rösterei an Rösterei reiht. 

Häufig werden die „Berliner Kaffeerösterei“, „Andraschko“ und „Barcomis“ hier als die Top-Anlaufstellen für besten Bohnenkaffee genannt. Wir finden diese Röstereien allerdings weder speziell noch transparent genug, um sie in unser Ranking der besten Kaffeerösterei aufzunehmen.

Ganz anders sieht das mit den Berliner „Flying Roasters“ aus. Diese Kaffeerösterei bietet ein breites Sortiment verschiedener Röstungen, allesamt aus höchst transparentem Direkthandel. Vor allem Fans von süß-fruchtigen Noten kommen hier auf ihre Kosten. 

Auch sonst verliert Berlin nach und nach das Image des hochnäsigen Kaffee-Snobs. „Kaffeekirsche“ in Kreuzberg bietet leckere Röstungen zum vertretbaren Preis. Aus einer Ecke in Friedrichshain hat sich das ehemalige „Tres Cabezas“ als „19grams“ über die ganze Stadt ausgebreitet. Dort finden Sie vor allem hervorragende sortenreine Bohnen, während eine Mischung (Blend) häufig ein wenig flach rüberkommt. 

Eine wahre Institution in Berlin ist „The Barn“. Zwar sorgen sie mit eigenen Cafés in der ganzen Stadt für Stirnrunzeln in der Szene. Das ändert aber nichts daran, dass ihr mit Sorgfalt und Leidenschaft produzierter Kaffee nach wie vor absolute Premium-Qualität besitzt.

Tradition & Moderne im Norden: Die besten Kaffeebohnen aus Hamburg

Durch die Hanse ist Hamburg schon seit Jahrhunderten ein wichtiger Umschlagplatz für Kaffee. Eine traditionelle Kaffeekultur bis hin zum stadteigenen Kaffeemuseum sind dadurch entstanden. Und natürlich die ein oder andere wirklich gute Kaffeerösterei.

„Speicherstadt Kaffee“ beispielsweise genießt deutschlandweit einen guten Ruf. Zu Recht. Auch „Elbgold“ hat vor allem für Einsteiger und Gewohnheits-Genießer einiges zu bieten. 

Insgesamt geht es in Hamburg etwas gediegener und unaufgeregter zu als in Berlin. Die langjährige Tradition und die bewährte Infrastruktur sorgen zudem für weitestgehend verträglichere Preise – ohne Qualitätseinbußen. 

Raus aus der Großstadt: Die Röstmeister außerhalb Düsseldorf, Köln, Hannover oder Dresden

Raus aus der Stadt, ab auf’s Land. In Konstanz am Bodensee oder Moers in NRW gibt es auch Röstereien – ebenso in vielen anderen Orten Deutschlands außerhalb der Großstädte. Sie haben meist den entscheidenden Vorteil, Alleinanbieter in ihrer unmittelbaren Umgebung zu sein. 

Gleichzeitig sorgen Online-Shopping und Social Media-Marketing dafür, dass sie weniger wahrgenommen werden als andere Röster in exponierten Lagen. Bekämen sie dieselbe Aufmerksamkeit, hätten viele dieser lokalen Anbieter gute Chancen auf den Titel „Rösterei des Jahres“. Bestes Beispiel: „Martermühle“ aus Oberbayern.

Besonders der „Sidamo“ von „Martermühle“ ist auch etwas für Sie, wenn Sie normalerweise nicht viel mit Säure anfangen können.

„Dinzler“ Kaffee aus Irschenberg ist da schon weit bekannter. Die „KAVA Coffee Roasters“ haben Stores in Traunstein, Rosenheim und im österreichischen Salzburg und liefern ebenfalls transparenten, fairen Kaffee.

Auch die „Murnauer Kaffeerösterei“ glänzt mit Geschick bei der Verarbeitung und bietet viele unterschiedliche Kaffeesorten, einige davon entkoffeiniert. Als echte Kaffeeexperten liefern sie zudem stets Zubereitungsempfehlungen und gestalten ihre Wertschöpfungskette höchst nachhaltig und transparent.

Der Inbegriff des Spezialitätenkaffees ist für uns aber die „Erste Tegernseer Kaffeerösterei“. Der Kaffee ist sowohl preislich als auch stilistisch und geschmacklich absolut top. Es gibt nur wenige, die in Sachen Aroma und Präzision an die Tegernseer herankommen. 

Backyard: Eine Liebeserklärung aus Frankfurt

Beim Stichwort Präzision können wir nicht anders, als bei „backyard coffee“ in Frankfurt zu landen. Sie schmecken in jeder Tasse, mit wie viel Leidenschaft und Genauigkeit das Team um Chef Wolfram bei der Sache ist. Deshalb sind sie auch die Anlaufstelle, wenn Sie einen Röstkurs oder Barista Kurs besuchen möchten. 

Gleichzeitig ist „backyard coffee“ die Kaffeerösterei der Wahl für Kooperationen. So haben auch unsere Freunde von „Coffeeness“ Ihre Bohnen für Kaffeevollautomaten mit feinen Kaffee- und Schokoladenaromen in Zusammenarbeit mit den Frankfurtern entwickelt.

Kaffee entwickelt für den Vollautomaten

Coffeeness Kaffee eignet sich bestens für alle Getränke aus dem Vollautomat.

Täglich frisch geröstet

Schokoladiges Aroma

Fair gehandelt

Für Espresso, Kaffee & Milchgetränke

Jetzt bestellen

In einem Röstseminar bei „backyard coffee“ lernen Sie neben dem Kaffee rösten auch den richtigen Umgang mit Zubehör, die Wahrnehmung von Aromen und Duft und Geschmack und den richtigen Mahlgrad für verschiedene Espressosorten – auch für Ihren Kaffee-Vollautomat. Ein Besuch lohnt sich und wird Ihren Kaffeegenuss nachhaltig revolutionieren.

Mehrwert aus dem Ruhrgebiet: Kaffee aus dem Pott

Auch zwischen Dortmund und Bonn gibt es einige fantastische Kaffeeröstereien. „Schamong Kaffee“ aus Köln beispielsweise blickt auf eine lange Tradition seit 1949 zurück. Dennoch schafft es das Traditionshaus immer wieder, sich den aktuellen Trends anzupassen. 

Die „Heilandt“ Kaffeemanufaktur ist ebenfalls in Köln daheim und bietet eine überzeugende Vielfalt an. Dann gibt es in der Domstadt noch den Röstmeister Benjamin Pozsgai, der „Benson Coffee“ betreibt. 

Er hat auch an der Röstkurve für „mehrwert-kaffee“ aus der Nähe von Wuppertal mitgewirkt. Das junge Projekt bietet erfrischende Röstungen. 

„Schirmer“ aus Dortmund und „Röst.Art“ aus Bochum wollen wir an dieser Stelle auch nicht unerwähnt lassen. 

Fazit: Von Bremen bis München – Deutsche Kaffeekultur finden Sie überall

Die Kaffee-Landkarte Deutschland ist ziemlich gut gefüllt. In Plauen können Sie bei „Neue Kaffeerösterei“ echten Specialty Coffee kaufen. In Magdeburg finden wir die „Kröm Kaffeerösterei“ äußerst empfehlenswert. 

Diese Entwicklung können wir nur feiern. Denn sie sorgt generell für mehr Transparenz und Nachhaltigkeit im gesamten Kaffee-Sektor. Sie schafft ein Bewusstsein bei Kunden wie Verkäufern und sorgt bereits spürbar dafür, dass Kaffee im Supermarktregal zusehends verstaubt. 

Dass die Kaffee-Welt jetzt so viele empfehlenswerte Player hat, stellt uns aber vor die große Herausforderung, sie alle unter die Lupe zu nehmen. Deshalb sind wir auf Ihre Hilfe angewiesen: Was sind ihre liebsten Kaffeesorten – und wo kaufen Sie sie? Wo ist Ihre liebste Kaffeerösterei beheimatet und was macht sie so besonders?

Oder wollen Sie vielleicht lieber Ihren Kaffee selber rösten? Im Ratgeber verraten wir Ihnen, wie das ganz ohne Trommelröster geht – zum Beispiel unter Verwendung einer Heißluftfritteuse. 

Egal, ob Sie lieber Espresso oder eine andere Röstung trinken, ob Sie die Bohnen in den Kaffeevollautomat oder den Siebträger füllen: Achten Sie auf Qualität, Nachhaltigkeit und Transparenz. Das ist so einfach wie nie, und zwar in ganz Deutschland.

Sie wissen, was zu tun ist! Empfehlen Sie Ihre liebste Kaffeerösterei in den Kommentaren, um unsere Liste zu ergänzen. 

Die Kaffee-Welt ist auf einem guten Weg: Echte Kaffeefans wissen die Kunst hinter dem Rösten von Kaffeebohnen und der professionellen Zubereitung von Kaffeespezialitäten immer mehr zu schätzen. Konsumenten denken sowohl im Café als auch Zuhause über die Qualität ihrer Getränke nach. 

In ganz Deutschland – ob Düsseldorf, Darmstadt oder Dresden – gibt es Kaffeeröstereien, in denen Sie ausgezeichnete Bohnen mit fairer, transparenter Wertschöpfung kaufen können. Specialty Coffee ist wortwörtlich in aller Munde. 

Die logische Weiterentwicklung davon: Immer mehr Menschen wollen vom Genießer zum Barista aufsteigen. Sie wollen alle Grundlagen rund um gute Kaffeebohnen lernen und die Arbeitsabläufe hinter ihrem Lieblingsgetränk verstehen. 

Egal, ob Sie Karriere als professioneller Barista machen möchten, oder nur einen Einblick in die Welt einer Kaffeerösterei haben möchten – die Möglichkeiten sind nahezu endlos. Wir geben Ihnen einen Überblick über aktuelle Angebote für Barista Kurse in ganz Deutschland. Außerdem verraten wir Ihnen, was eine gute Barista Schulung können sollte und was Sie brauchen, wenn Sie die Kaffeekunst zu Ihrem Beruf machen möchten. 

Einsteiger, Fortgeschrittene, Experten: Welcher Barista Kurs für welchen Kaffeeliebhaber?

Wer einen neuen Sport lernen möchte, nimmt nicht als Erstes an Meisterschaften teil. Genauso ist es beim Kaffee-Kurs. Bevor Sie sich das teuerste Equipment kaufen, investieren Sie die Kosten am besten in ein wenig Grundlagenwissen. 

Am Anfang steht die Bohne. Erst, wenn Sie die Aufbereitung und den Weg vom Strauch in die Tüte kennengelernt haben, ergibt ein weiterführender Baristakurs wirklich Sinn. 

Basic Kaffeewissen: Einführung in eine aromatische Welt

Einer der am häufigsten gebuchten Workshops ist die Latte Art Schulung. Verständlich – es macht ordentlich etwas her, wenn Sie Ihren Gästen mit Milch Kunstwerke ins Kaffeegetränk malen können. 

Wenn Sie aber nachhaltig den meisten Geschmack aus Ihrer Siebträgermaschine und jeder anderen Kaffeemaschine herausholen möchten – und zwar egal, mit welchen Kaffeesorten Sie Espresso, Cappuccino und Co zubereiten – dann hilft nur lernen, lernen, lernen:

Dieses Wissen lernen Sie nicht am Siebträger, sondern am Schreibtisch. Oder vielleicht durch Bücher oder CDs. Besonders, wenn Sie mit Ihrer Barista Ausbildung eine berufliche Karriere anstreben, führt daran kein Weg vorbei.

Aber auch, wenn Sie nur Zuhause experimentieren möchten, ergibt das Grundlagenwissen viel Sinn. Sonst wissen Sie vielleicht, wie Sie den perfekten Latte Macchiato zubereiten – können aber Arabica nicht von Robusta unterscheiden. 

Kaffeeseminar auswählen: Das richtige Training für jeden Teilnehmer

Es gibt drei Levels, in die wir angebotene Barista Kurse unterteilen können:

Dazwischen gibt es unzählige Kurse zu spezifischen Themen, beispielsweise spezielle Cappuccino-Kurse, alles rund um verschiedene Milchsorten, spezielle Zubereitungsmethoden und so weiter. 

Leidenschaft & Theorie: Bin ich hier richtig?

SCA-Kurse sind nur für Profis und jene, die es werden wollen. Trotzdem ist es immer gut, wenn die Barista Schule selbst ein SCA-Zertifikat hat. Denn die „Specialty Coffee Association“ ist als Prüfinstanz nicht nur für guten Kaffee, sondern auch für gute Trainer zuständig. 

Abseits zukünftiger Café-Betreiber und Profi-Baristas, die ihre besonders preisintensiven Lehrgänge ohnehin nicht aus einer Laune heraus buchen, sollten Sie aber auch als Otto Normal-Teilnehmer bei der Kursauswahl genau hinsehen:

Barista Kurse Online: PC ersetzt Kaffeemaschine?

Aus bekannten Gründen hat sich ein großer Teil unseres Lebens in die virtuelle Welt verschoben. Das gilt auch für Weiterbildungen jeder Art und macht auch vor der Barista Ausbildung nicht halt. 

Das Problem ist dabei dasselbe wie bei jedem anderen digitalen Praxis-Unterricht: Sie kommen nur voran, wenn Sie die Zubereitung fehlerfrei nachmachen und dabei sämtliche Faktoren berücksichtigen. Eine Prüfung in Form eines Lehrers, der Ihnen dabei über die Schulter schaut, gibt es nicht. 

Eine Ausnahme bilden Live-Webinare mit reduzierter Teilnehmerzahl. In kleinem Rahmen kann sich der Trainer auch per Video speziell mit Ihnen und Ihren individuellen Anforderungen auseinandersetzen. Und es ist dabei völlig egal, ob Sie in Lübeck sind und der Lehrer in Karlsruhe sitzt. 

Trotzdem bleiben die meisten Kurse auf einer eher oberflächlichen Ebene. Es gibt aber bereits gelungene Ansätze von Anbietern, die das ändern möchten:

„Backyard Coffee“ Seminare: Online Kurs im Test 

Das Team der Kaffeerösterei „Backyard“ in Frankfurt beweist sein umfangreiches Wissen und seine Erfahrung in der Kaffeezubereitung nicht nur mit ausgezeichneten Bohnen. Sie sind auch die Rösterei der Wahl für den Kaffee für Vollautomaten von unseren Freunden bei Coffeeness. 

Kaffee entwickelt für den Vollautomaten

Coffeeness Kaffee eignet sich bestens für alle Getränke aus dem Vollautomat.

Täglich frisch geröstet

Schokoladiges Aroma

Fair gehandelt

Für Espresso, Kaffee & Milchgetränke

Jetzt bestellen

Ihr geballtes Wissen und viele nützliche Tipps und Tricks vermitteln sie Ihnen außerdem im Online-Seminar „Das ist Kaffee“. Für 58 Euro erklärt Coach Wolfram mithilfe von übersichtlichen Folien alles zum Thema Wertschöpfung, Kaffee rösten, Brühvorgang und so weiter.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis kann sich sehen lassen. Dieser Kurs ist unsere spezielle Empfehlung besonders für Einsteiger, die das Barista-Handwerk wirklich von der Pieke auf lernen wollen.

Kaffeekurse vor Ort: Barista Kurse von Chemnitz über Wiesbaden bis Köln – und überall sonst

Wenn Sie die Kaffee-Kultur in allen Zügen erleben möchten und nicht so gerne alleine mit Maschine und PC sind, ist ein Vor-Ort-Kurs die bessere Wahl für Sie. Auch hier ist das Angebot nicht zu knapp und die Auswahl kann schwerfallen. 

Die Nähe zum Wohnort ist natürlich ein Kriterium – es ergibt wenig Sinn, wenn Sie aus Stuttgart zum Barista Kurs in Dortmund pendeln. Diverse Anbieter für Erlebnisgeschenke sind da verlockend, weil Sie mit einer einfachen Suche Kurse in Mainz, Göttingen, Bonn und überall in Deutschland finden können.

Diese Angebote verraten Ihnen aber leider nicht, wer Veranstalter dieser Barista Ausbildung ist. Für jeden User, der eine Empfehlung ausspricht, gibt es zudem mindestens einen, der vom Baristakurs enttäuscht wurde. 

Wir haben einige Empfehlungen für Sie und geben Ihnen einen Überblick über Angebote und Kosten. Helfen Sie uns gerne, diese Liste zu erweitern, indem Sie uns Ihren Lieblings-Baristakurs in den Kommentaren empfehlen!

Fazit: Köstliche Weiterbildung

Auch, wenn Sie in Leipzig, Mannheim oder Augsburg am häufigsten gebucht werden: Barista Kurse bestehen nicht nur aus Latte Art. Bei einer guten Barista Ausbildung lernen Sie alles über die Herkunft, die Geschichte und die Bedeutung von Kaffee. Erst dann geht es um Bohne, Mahlgrad und Zubereitung – und erst ganz zum Schluss läuft der erste Espresso aus der Maschine. 

Sie bekommen einen tiefen Einblick in die gesamte Kaffeewelt abseits von Filterkaffee, lernen alles zur Sensorik und landen schließlich beim richtigen Schäumen für einen Cappuccino. 

Wenn Ihnen ein Baristakurs zu aufwendig ist und es Ihnen reicht, als Home Barista ein paar neue Espresso-Rezepte auszuprobieren, werden Sie in unseren Ratgebern fündig. Wir zeigen Ihnen gerne, wie Sie einen Cold Brew, einen Bulletproof Coffee oder den perfekten Latte Macchiato zaubern – ganz ohne Kosten oder Anwesenheitspflicht. Dafür aber auch ohne Zertifikat. 

Haben Sie bereits eine Ausbildung zum (Home) Barista absolviert? Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Empfehlungen gerne in den Kommentaren mit uns!

Üppige Plantagen, glückliche Menschen und guter grüner Kaffee, der die Welt mit jedem Schluck zu einem besseren Ort macht – soweit das Image nachhaltiger Kaffeebohnen. Kriterien und Bedingungen für einen schonenden Umgang gibt es zuhauf, doch die wenigsten davon lassen sich tatsächlich messen. Etwas anders sieht es da schon bei Bio-Kaffee aus!

Neben europaweiten Standards gibt es selbst in Deutschland eine eigene Zertifizierung für kontrollierte Bio-Produkte. Sie fragen sich, wie aussagekräftig die unterschiedlichen Siegel wirklich sind? Wir auch!

Daher haben wir verschiedenste Kaffeebohnen im Test 2025 unter die Lupe genommen und verraten Ihnen, welche Marken besonders schonend mit Natur und Umwelt umgehen. Eins können wir bereits vorwegnehmen: Wenn Sie können, sollten Sie den ökologischen Anbau immer dem konventionellen vorziehen.

Grün & nachhaltig: Was ist Bio-Kaffee?

Im Gegensatz zum Begriff „Nachhaltigkeit“ richtet sich die biologische Landwirtschaft nach strengen Richtlinien. Innerhalb der EU dürfen nur jene Produkte das EU-Bio-Siegel tragen, die der aktuellen Öko-Verordnung entsprechen. Folgende Kriterien sind hierbei zu beachten:

Seit Januar 2022 weitet sich die Kontrolle von der reinen Produktion und Ernte auf Importe aus Drittländern aus – letztendlich müssen damit alle Rohstoffe die Anforderungen der ökologischen Landwirtschaft erfüllen.

Zusätzlich stellt Deutschland seit 2001 ein nationales Siegel aus, das sogenannte „Bio-Häkchen“. Dieses soll gemeinsam mit dem ÖLG (Öko-Landbaugesetz) für bessere Überwachung und Zertifizierung sorgen.

Was auf den ersten Blick nach einer vernünftigen Lösung klingt, bietet in Realität leider einige Schlupflöcher für Betrug. So umfassen die Richtlinien der EU zwar die Produktion am Acker, sagen allerdings nichts über Handelswege und gerechte Löhne aus.

Aus diesem Grund haben sich mit der Zeit Anbauverbände wie Demeter oder Bioland mit eigenen Siegeln herauskristallisiert, die vor allem in Bezug auf Artenvielfalt und Tierwohl nach strengeren Vorgaben wirtschaften. Doch gibt es auch guten Bio-Kaffee ohne Siegel?

Garantiert ökologisch: Bester Bio-Kaffee ohne Siegel?

Erinnern Sie sich noch an Ihre Schulzeit? Durften Sie am Zeugnistag Ihre Schulnoten einfach so eintragen, wie es Ihnen gerade passte? Nun, wir auch nicht. Bleibt also nur die Frage, wieso genau dieser Mechanismus heute bei der Zertifizierung von Bio-Produkten zu tragen kommt?

Obwohl die Bezeichnungen „öko“ und „bio“ in Europa geschützt sind, entwerfen die großen Produzenten wie Darboven und Co einfach ihre eigenen Siegel und lassen diese zu einem stolzen Preis zertifizieren. Kein Wunder, dass sich kleinere Röstereien und Kaffeebauern das Zertifikat meist gar nicht erst leisten können.

Siegel haben zwar strenge Bedingungen, nehmen Ihnen als Kunde allerdings auch die wichtige Rolle als Entscheidungsträger ab. Ist ein Produkt erstmal zertifiziert, setzen sich viele Konsumenten nicht mehr kritisch mit den Vorgaben auseinander. Und genau da liegt das Problem: Egal, ob sie Cafe Crema von „Alnatura“ oder Enerbio von „Rossmann“ kaufen, solange „Rainforest Alliance“ draufsteht, denken viele Verbraucher, Sie könnten unbesorgt zugreifen.

Leider fallen dadurch auch Bio-Kaffees ohne Siegel im harten Konkurrenzkampf zurück, selbst wenn sie aus eigener Überzeugung zusätzlich nach Transfair- bzw. Fairtrade-Kriterien wirtschaften. Wenn Sie tatsächlich wissen wollen, was in den Trommelröster Ihrer Lieblingssorte kommt, lesen Sie am besten in unserem Kaffeebohnen Test nach. 

Was kostet die Öko-Plakette?

Nachdem alle Rohstoffe mitsamt Importen aus Drittländern zertifiziert sein müssen, stammt ein Großteil des Bio-Kaffees aus besonders armen Ländern. Verantwortungsvolle Kaffee-Röster wollen ihre Mitarbeiter und Kaffeebauern allerdings besser bezahlen, als es die derzeitigen Fairtrade-Regeln vorschreiben. Ist die Zertifizierung also letztendlich eine Preis-Frage?

Genaue Details zu den Bio-Abgaben sind nicht bekannt, doch es dürfte sich um jährliche Summen im vierstelligen Bereich handeln. Damit sollte klar sein: Die wenigsten Kaffeeproduzenten haben solche Summen dafür übrig.

Kaffeebohnen 2.0: Besser als Fair Trade?

Grüner Kaffee lässt sich nicht nur mit einem einfachen Siegel bestätigen, soviel steht fest! Damit Ihre Espressobohnen als schonend produziert gelten, müssen wir neben fairen Arbeitsbedingungen noch weitere Kriterien wie Umwelt und Wasser betrachten. Somit wird hochwertiger Kaffee wie Specialty Coffee zu einer ganzheitlich nachhaltigen Angelegenheit für ökologische und soziale Gerechtigkeit.

Diese Garantie funktioniert allerdings nur, wenn sowohl Röster als auch Anbieter komplett transparent mit allen Informationen umgehen. Für Sie als Kunden muss ganz klar erkennbar sein, wie die Erzeuger ihre Bohnen anbauen, ernten und den Kaffee rösten – immerhin liegt die Entscheidung über Qualität letztendlich bei Ihnen.

Zusätzlich zu den Öko-Vorgaben sollten Sie auf folgende Aspekte achten:

Überzeugte Röster sind über einen anfänglichen Röstkurs hinaus stets an der Verbesserung ihrer Kaffeebohnen interessiert – und diese Sorgfalt schmeckt man! Stimmen sowohl die Produktionsbedingungen als auch Geschmack und Aroma, kaufen die Kunden im besten Fall in Form eines Kaffee-Abos immer wieder bei ihrer Lieblings-Kaffeerösterei ein.

Wollen auch Sie die nachhaltige Kaffeeproduktion unterstützen, erfahren Sie jetzt, was Sie bei Ihrem nächsten Einkauf beachten sollten!

Aldi, Lidl & Co: Bio-Kaffee vom Discounter

Ob „Dallmayr“, „Melitta“ oder „Lavazza“ – mittlerweile finden Sie bei allen Supermärkten von Rewe über Edeka bis zu Tchibo eine große Auswahl diverser Kaffeesorten.

Obwohl diese Marken nach ökologischen Richtlinien zertifiziert sein sollen, scheint der Preis pro Packung besonders günstig! Wie passt das mit dem Bio-Gedanken zusammen?

Aus unserem Supermarkt-Kaffeebohnen Test können wir allerdings festhalten, dass jede Bohne aus Öko-Landbau noch immer mehr Beitrag zu einer nachhaltigen Produktion leistet als es die konventionelle Landwirtschaft je könnte. Die Wahl liegt ganz bei Ihne n!

Espresso-Bohnen im Shop: Bio-Kaffee online kaufen

„Gepa“, „dm“ oder Chi Cafe Balance von „Staudigl“ sind bereits etablierte Marken – doch wie wählen Sie die richtige Sorte aus, wenn Sie komplett ohne Testpaket online Ihren Kaffee für Vollautomaten kaufen wollen?

Mild oder kräftig? Abseits der Beurteilung von Säure, Aroma und Kaffeebohnen Aufbewahrung, muss auch die Qualität stimmen. Diese können Sie anhand folgender Kriterien feststellen:

• Wie viele Informationen zur Wertschöpfungskette stellt der Produzent zur Verfügung?
• Wo und von wem werden die Bohnen angebaut?
• Ist die Nachverfolgung jeder einzelnen Bohne einer Mischung möglich?
• Wie werden die Bohnen angebaut, geerntet und verarbeitet?
• Wie gestaltet sich der Transport der Bohnen?
• Ist der Produzent Teil einer Initiative für nachhaltigere Wertschöpfungsketten?
• Wie setzt sich der Preis zusammen?
• Welche Methoden und Aromen beschreibt die Rösterei?

„Backyard coffee“ stellt all diese Details komplett transparent zur Verfügung und ist daher der Partner des Vertrauens für „Coffeeness“ in Sachen nachhaltiger Kaffeeproduktion. Je mehr Informationen Sie finden, umso stärker können Sie sich darauf verlassen, dass die offiziellen Maßstäbe sogar übertroffen werden.

Kaffee entwickelt für den Vollautomaten

Coffeeness Kaffee eignet sich bestens für alle Getränke aus dem Vollautomat.

Täglich frisch geröstet

Schokoladiges Aroma

Fair gehandelt

Für Espresso, Kaffee & Milchgetränke

Jetzt bestellen

Es geht hier nicht darum, Siegel wie Fairtrade oder Transfair abzuwerten. Im Gegensatz zur konventionellen Produktion sind zertifizierte Kaffeebohnen sicherlich eine gute Sache. Wir kritisieren dennoch die fast schon pathetische Siegelei und undurchsichtigen Mechanismen, die hinter der Zertifizierung ablaufen.

Fazit: Der beste Bio-Kaffee muss nicht der beliebteste sein!

Ähnlich wie bei unserem Kaffeevollautomat Test 2025 haben Sie als Konsument die Qual der Wahl. Zwischen zahlreichen Optionen wie Instant Kaffeesorten, Pads, Bio Kaffee Kapseln, Bio-Kaffeebohnen für Vollautomaten oder gar Filterkaffee bleibt oft wenig Zeit für ökologische Fragen.

Besonders klug finden wir es nicht, die gesamte Verantwortung über Nachhaltigkeit an die Konsumenten abzugeben. Solange eine wirklich nachhaltige Wertschöpfungskette aufgrund der langen Transportwege jedoch nicht möglich ist, müssen wir aufmerksam mit den Informationen zu ökologischen und sozialen Standards umgehen.

So bleibt Bio-Kaffee weiterhin ein Abwägen zwischen Qualität, Aroma, Geschmack und gutem Gewissen. Letztendlich entscheiden Sie, wer vom Öko-Trend profitieren soll: Riesen-Konzerne oder vertrauenswürdige Testsieger?

Wie stehen Sie zu den unterschiedlichen Bio-Siegeln? Nehmen Sie sich immer die Zeit, um jedes Ihrer gekauften Produkte zu prüfen? Wir freuen uns auf Ihre Kommentare!