Wenn wir an Kaffee in der Gastro denken, fällt uns zuerst der kundige Barista ein, der mit einer professionellen Espressomaschine und geübten Handgriffen Espresso und Milch zu Latte Macchiato vereint.
Aber diese romantische Vorstellung trifft nur auf einen Teil der vielen Gastronomie-Betriebe zu. In Bäckereien, Imbissen und Kantinen, aber auch in Restaurants, Hotels und Pensionen ist ein Kaffeevollautomat oft die praktischere Wahl.
Inhaltsverzeichnis
- Allgemeine Empfehlungen: Bekannte Gastro-Marken im Überblick
- WMF Gastro-Kaffeevollautomat: Die sichere Wahl?
- Kaffeevollautomaten von Tchibo: Optimal für die Gastro?
- Der Festwasseranschluss: Ein Muss in der Gastro?
- Ist ein zweiter Bohnenbehälter in der Gastronomie unverzichtbar?
- Willkommen in der vollautomatischen Gastronomie?
Der Vollautomat ist die unkomplizierte Möglichkeit, viele Menschen mit unterschiedlichen Ansprüchen zu versorgen. Kaffee, Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato und andere Getränke gibt es auf Knopfdruck. Meist ist nicht einmal die Hilfe eines Mitarbeiters erforderlich.
Die Anzahl der Kaffeefreunde und ihre unterschiedlichen Ansprüche sind der ausschlaggebende Faktor bei der Beschaffung eines Vollautomaten. Pauschale Aussagen sind kaum möglich.
Daher beschränken wir uns in diesem Artikel auf allgemeine Tipps. Wir stellen Ihnen bekannte Gastronomie-Marken vor, Sie erfahren einiges über die Besonderheiten einzelner Gastro-Vollautomaten und Details rund um die Beschaffung.
Zusätzlich können Sie über das folgende Formular individuelle Angebote für Gastronomie-Vollautomaten anfordern. Hier erfahren Sie auch, ob Kauf, Miete oder Leasing die bessere Beschaffungsvariante für Ihren Automaten ist.
Allgemeine Empfehlungen: Bekannte Gastro-Marken im Überblick
Für unseren Kaffeevollautomaten-Test haben wir einige Geräte untersucht, denen wir den Einsatz in der Gastronomie durchaus zutrauen. Sie sind gleichermaßen hochwertig, funktionsfreudig und schnell.
Zwar gibt es einen unübersehbaren Unterschied zwischen diesen recht professionellen Automaten und den wahren Profi-Modellen, die auf einen hohen Tassendurchsatz ausgelegt sind und einen ebenso hohen Funktionsanspruch bedienen. Dennoch sind hochwertige Consumer-Modelle für kleine Gastronomie-Betriebe oft die bessere Wahl.
Dazu gehören unter anderem Jura-Kaffeevollautomaten, die mit Robustheit und Langlebigkeit punkten. Beim täglichen Einsatz in der Gastronomie stört uns nicht einmal die fest verbaute Brühgruppe. Denn am Ende eines Tages wartet die Grundreinigung mit ihren automatischen und manuellen Reinigungsschritten, die das Risiko für Ablagerungen minimieren.
Vollautomaten wie der Jura Z8 eignen sich als Ergänzung zu einer klassischen Filterkaffeemaschine in der Gastronomie – oder dort, wo höchstens sechs Personen versorgt werden müssen. Wenn Sie zum Beispiel Ihren Kunden beim Beratungsgespräch in der Firma einen guten Kaffee servieren möchten, ist ein solches Consumer-Modell ideal.
Die passenden Geräte für den Profi-Einsatz sind hier die Modellreihen Jura X und Jura GIGA. Der Jura GIGA X8 etwa schafft einen täglichen Tassenbezug von 200 Tassen. Das ist für größere Bürogemeinschaften oder kleine Bäckereien ausreichend.
Auch der Kaffeemaschinenhersteller Miele hat eine Reihe ansprechender Vollautomaten im Angebot, die sich für den Einsatz im Büro eignen. Der Miele CM 7550 macht hier eine sehr gute Figur.
Eine interessante Alternative bietet Miele mit Einbau-Vollautomaten. Damit bereichern Sie Ihre Teeküche um ein großes Getränkeangebot – inklusive Kannenfunktion für die Gelegenheiten, bei denen große Mengen Kaffee auf einmal erforderlich sind.
Beim Thema Kaffee darf ein Hersteller wie Melitta nicht fehlen. Im Gastro-Bereich sind die Melitta Professional Coffee Solutions einen Blick wert. Für kleinere Bürogemeinschaften und den Privatgebrauch eignen sich hochwertige Vollautomaten wie der Melitta CI Touch.
Den Siemens EQ.9 haben wir immer dann auf dem Zettel, wenn es um die Kaffeeversorgung im Büro geht. Für bis zu sechs Personen ist dieser schicke Automat das ideale Gerät. Die professionelle Gastronomie-Ausstattung hingegen muss ohne Siemens-Vollautomaten auskommen.
Wegen der großen Unterschiede zwischen Kaffeevollautomaten mit professionellem Anspruch und den richtigen Profi-Automaten ist ein individuelles Angebot in unseren Augen unverzichtbar.
Zwar ist der Preissprung zwischen beiden Geräte-Kategorien riesig, aber letztlich zahlt sich die richtige Investition immer aus. Denn in der Gastronomie kommen Sie mit günstigen Einsteigermodellen wie den von uns gefeierten DeLonghi Vollautomaten nicht weit.
WMF Gastro-Kaffeevollautomat: Die sichere Wahl?
In unserem sonstigen Kaffeevollautomaten-Test spielt WMF keine Rolle. Denn im Consumer-Bereich ist die Marke praktisch nicht vertreten. In der Gastro sieht die Sache jedoch anders aus: Vom SB-Bäcker über die Kantine bis zum Tankstellenimbiss setzen Betreiber auf WMF-Vollautomaten.
Eines der beliebtesten Modelle ist der WMF 8000 S, der satte 270 Tassen pro Stunde schafft. Dieser Kaffeevollautomat mit festem Wasseranschluss lässt sich dank unmissverständlicher Touchsymbole von Kunden und Kantinenbesuchern bedienen, die sich ihren Cappuccino oder Latte einfach selbst ziehen können.
WMF Gastro-Automaten sind immer eine gute Wahl für den Großeinsatz. Allerdings ist nicht in jedem Gastro-Betrieb immer das ganz große Besteck gefragt. Für kleinere Betriebe und Einrichtungen sind die WMF-Automaten vermutlich überdimensioniert.
Kaffeevollautomaten von Tchibo: Optimal für die Gastro?
Nicht überall, wo Tchibo draufsteht, ist auch Tchibo drin. Im Kaffeebereich gibt es wohl kaum ein Unternehmen, das so intensiv Whitelabeling betreibt. Das Unternehmen beauftragt häufig andere Marken mit dem Bau von Maschinen, die dann unter dem Namen Tchibo vertrieben werden.
Sehr viele Tchibo-Automaten haben WMF-Technik unter der Haube. Diese Varianten erhalten eine Empfehlung von uns. Das Angebot von Tchibos Coffeeservice umfasst allerdings auch Geräte anderer Marken, die ebenfalls das Tchibo-Label tragen.
Entscheiden Sie sich für einen Automaten mit WMF-Technik, schlagen Sie zwei Fliegen mit einer Klappe: Sie profitieren von der WMF-eigenen Funktionsfreude und Zuverlässigkeit und überzeugen Ihre Kunden mit dem Tchibo-Image. Denn der Name steht wie kein anderer für das hiesige Verständnis von Kaffee.
Doch bei aller Liebe der Deutschen zum Markenimage: Wir empfehlen Ihnen, bei der Wahl der Bohnen auf regionale Röstereien zu setzen, statt auf einen Kaffeegiganten, dessen Name leider auch für die Ausbeutung von Kaffeebauern steht. Aus Kooperationen mit Röstereien vor Ort ergeben sich zudem oft Synergieeffekte mit hoher Werbewirkung.
Kaffee entwickelt für den Vollautomaten
Der Kaffee eignet sich bestens für alle Getränke aus dem Kaffeevollautomaten.
Täglich frisch geröstet
Schokoladiges Aroma
Fair gehandelt
Für Espresso, Kaffee & Milchgetränke
Der Festwasseranschluss: Ein Muss in der Gastro?
Für unsere Rechnung gehen wir davon aus, dass jeder Kaffee aus dem Vollautomaten 200 Milliliter Wasser verbraucht. Das Wasser für die Spülvorgänge lassen wir außen vor.
- Der Jura Z8 als eine Art Einstieg in die professionelle Automatenwelt verfügt über einen Wassertank mit 2,4 Litern Fassungsvermögen. Nach grob kalkulierten 12 Bezügen ist dieser Tank leer und muss nachgefüllt werden.
- Wird der Kaffee von maximal sechs Personen einer Bürogemeinschaft genutzt, die täglich jeweils zwei Tassen Kaffee trinken, ist das kein Problem. Eine Zwischenfüllung des Tanks versorgt dann auch Kunden oder Geschäftspartner. Übrigens kann der professionelle Jura GIGA 6 auch nur mit 2,6 Litern Wasser betankt werden.
- Mit einer solchen Füllmenge sind Größenordnungen von 50 Personen oder 200 Tassen pro Stunde nicht zu bewerkstelligen.
Wenn Sie also von Bezugszahlen ausgehen, die konstant deutlich über unserem Jura-Beispiel liegen, kommen Sie um einen Festwasseranschluss nicht herum.
Größe und Leistungsfähigkeit der Maschine sind hier weniger ausschlaggebend als die benötigte Tassenmenge.
Ein weiterer Aspekt, der für einen Kaffeevollautomaten mit Wasseranschluss spricht, ist die Hygiene. Denn dank des Wasseranschlusses können Sie jederzeit ein Reinigungsprogramm laufen lassen. Zumal diese Systeme auch für den Ablauf des Abwassers sorgen.
Allerdings ist zu beachten, dass für einen Wasseranschluss ein Aufstellort gefunden werden muss, an dem ein solcher Anschluss überhaupt verlegt werden kann. Zudem ist die Auswahl an Kaffeevollautomaten ein wenig eingeschränkt. Umso wichtiger ist es, ein individuelles Angebot einzuholen.
Wenn Sie einen typischen Kaffeevollautomaten mit Wasseranschluss suchen, sollten Sie einen Blick auf den WMF 8000 S werfen.
Ist ein zweiter Bohnenbehälter in der Gastronomie unverzichtbar?
Während der Wasseranschluss in der Gastro ein Muss ist, ist ein zweiter Bohnenbehälter in unseren Augen zwar ein cleveres Feature, aber nicht zwingend erforderlich.
Ein zweiter Bohnenbehälter – idealerweise samt zweitem Mahlwerk – ermöglicht Ihnen einen schnellen und unkomplizierten Wechsel zwischen Espresso und Decaf oder hellen und dunklen Bohnen. Ein zweiter Behälter, wie ihn etwa das Einsteigermodell Melitta Barista TS Smart hat, vergrößert das Kaffeeangebot, ohne dass Sie viel dafür tun müssen.
Allerdings ist ein zusätzlicher Bohnenbehälter allein ebenso wenig ausschlaggebend wie ein Wasseranschluss. Entscheidend ist ein maßgeschneidertes Gesamtpaket, für das sie sich, Ihrer persönlichen Ansprüche entsprechend, beraten lassen sollten.
Willkommen in der vollautomatischen Gastronomie?
Was die Gastronomie angeht, haben wir eine klare Meinung: Wenn bei Ihnen die Kaffeekultur im Vordergrund steht, ist eine professionelle Espressomaschine das einzig Wahre. Natürlich kommen hier nur Modelle infrage, die dieselben professionellen Ansprüche erfüllen wie ein Vollautomat.
Ist der Kaffee nur ein Teil Ihres Angebots, etwa in einem Imbiss oder einer Bäckerei, ist ein Vollautomat eine praktische Alternative zur Espressomaschine. Für individuelle Angebote verweisen wir noch einmal auf unser Formular.
In unserer Ratgeber-Reihe zu Kaffeevollautomaten in Gastronomie und Büro geben wir Ihnen weitere Tipps rund um Kaffeemaschinen und Vollautomaten. Unter anderem erfahren Sie bei uns, wie Sie einen Kaffeevollautomaten steuerlich abschreiben können und wann es sich lohnt, einen Vollautomaten zu mieten.
Wir bedanken uns bei Sonntagmorgen.com für die in diesem Beitrag zur Verfügung gestellten Bilder.